Mélilot

Melilotus altissimus, M. officinalis

herbe · fleur

Fleurs séchées au parfum de foin et de fève tonka, infusées dans une crème ou un sirop par les pâtissiers.

Origine

Europe et Asie

Saison (France)

de juin à septembre · pousse dans votre région

Préparation

Bien sec et sain, en petite quantité : moisi, il produit un anticoagulant puissant, et sa coumarine abîme le foie à forte dose.

Le saviez-vous ?

Moisi, il a mis sur la piste du premier anticoagulant : des vaches mortes d'hémorragie ont conduit à la warfarine.