Telosma

Telosma cordata, T. procumbens

Blüte · Gemüse

Trauben kleiner grüngelber, zart duftender Blüten, in Vietnam mit Knoblauch und Rind gebraten oder in Krabbensuppe gegeben.

Herkunft

Südostasien und Südchina

Saison (Deutschland)

Mai bis September

Zubereitung

Die Dolden werden abgespült und nur ein bis zwei Minuten gegart, damit sie knackig bleiben; Blüten und Knospen werden ganz gegessen.

Wussten Sie schon?

In Vietnam zieht man sie über Hoflauben: Sie spendet Schatten und Abendessen.