Telosma

Telosma cordata, T. procumbens

fiore · verdura

Grappoli di piccoli fiori verde-gialli dal profumo delicato, saltati con aglio e manzo o nella zuppa di granchio in Vietnam.

Origine

Sud-est asiatico e Cina meridionale

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre

Preparazione

I grappoli si sciacquano e cuociono solo uno o due minuti, perché restino croccanti; fiori e boccioli si mangiano interi.

Lo sapeva?

In Vietnam la si fa arrampicare sui pergolati dei cortili: dà ombra e cena.