Tempesquistle

Sideroxylon palmeri

Frucht

Kleine grüne Früchte, frisch, wie Oliven in Salzlake oder in Salsa gegessen; jedes Jahr werden auf den Märkten eines Dorfes etwa 7 Tonnen gegessen und 13 verkauft.

Herkunft

Tal von Tehuacán (Puebla, Mexiko)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die kleinen Früchte werden abgespült und roh gegessen, den Kern spuckt man aus, oder ein paar Tage in Lake eingelegt, wie Oliven; gehackt kommen sie in eine Salsa.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Beim Roden lassen die Bauern die Bäume mit den größten Früchten stehen: eine Domestizierung im Gang.