Waldmeister

Galium odoratum

Kraut · Aufguss

Kleine Waldpflanze, die beim Welken nach frischem Heu und Vanille duftet: Sie aromatisiert die deutsche Maibowle und Sirupe.

Herkunft

Wälder Europas

Saison (Deutschland)

April bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Ein paar angewelkte Stängel, nach einer halben Stunde entfernt: In hoher Dosis verursacht ihr Cumarin Kopfschmerzen und schadet der Leber.

Wussten Sie schon?

Ihr Duft entsteht erst nach dem Pflücken und Welken: Das Cumarin wird beim Trocknen frei.