Asperula odorosa

Galium odoratum

erba · infuso

Piccola pianta di sottobosco che profuma di fieno tagliato e vaniglia appassendo: aromatizza il vino di maggio tedesco e gli sciroppi.

Origine

Foreste d'Europa

Stagione (Italia)

da marzo a giugno

Preparazione

Qualche rametto appassito, tolto dopo mezz'ora: a dosi elevate la sua cumarina dà mal di testa e danneggia il fegato.

Lo sapeva?

Il suo profumo compare solo una volta colta e appassita: la cumarina si libera seccando.