Wattleseed

Acacia victoriae

Gewürz · Hülsenfrucht

Geröstete, gemahlene Akaziensamen mit Kaffee-, Schokoladen- und Haselnussnoten, für Brote, Eis und Saucen.

Herkunft

Australien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein Teelöffel Pulver wird wie Kaffee aufgebrüht oder unter einen Teig oder eine Creme gerührt. Nur essbare Arten, geröstet: Viele Akazien haben giftige Samen.

Wussten Sie schon?

Aborigines backten jahrtausendelang Fladen daraus: Die Samen halten sich jahrelang.