Semi di acacia

Acacia victoriae

spezia · legume

Semi di acacia tostati e macinati, al gusto di caffè, cioccolato e nocciola, per pani, gelati e salse.

Origine

Australia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Un cucchiaino di polvere si prepara come un caffè, o si mescola a un impasto o a una crema. Solo le specie alimentari, tostate: molte acacie hanno semi tossici.

Lo sapeva?

Gli aborigeni ne hanno fatto focacce per millenni: i semi si conservano per anni.