Wilder Kreuzkümmel

Lagoecia cuminoides

Gewürz

Samen, statt Kreuzkümmel in Currys, Kuchen, Brot und Keksen verwendet.

Herkunft

Östlicher Mittelmeerraum und Iran

Wo man sie findet

An trockenen Hängen und Geröllhalden in Griechenland, der Türkei und der Levante; die Samen erntet man im späten Frühling.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden wie Kreuzkümmel verwendet, ganz oder gemahlen, ein paar Sekunden in heißem Öl angeröstet; eine Prise reicht.

Wussten Sie schon?

Im Iran heißt er Zireh-e-Vahshi, „wilder Kreuzkümmel“.