Cumino selvatico

Lagoecia cuminoides

spezia

Semi usati al posto del cumino, nei curry, nei dolci, nel pane e nei biscotti.

Origine

Mediterraneo orientale e Iran

Dove trovarla

Su pendii aridi e ghiaioni di Grecia, Turchia e Levante; i semi si raccolgono a fine primavera.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si usano come il cumino, interi o macinati, tostati qualche secondo nell'olio caldo; basta un pizzico.

Lo sapeva?

In Iran lo chiamano zireh-e-vahshi, «cumino selvatico».