Yongchak

Parkia timoriana

Hülsenfrucht · Gemüse

Lange grüne Hülsen mit kräftigem Geschmack, in feinen Scheiben im Singju, dem scharfen Salat Manipurs, oder im Eromba zerstoßen.

Herkunft

Nordostindien (Manipur), Myanmar und Südostasien

Saison (Deutschland)

November bis März

Zubereitung

Zuerst wird die grüne Haut mit dem Messer abgeschabt; Hülsen und Samen werden dann roh gegessen oder ein paar Minuten gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Hülsen hängen in Büscheln am Ende langer Stiele, wie Kronleuchter.