Ysop

Hyssopus officinalis

Kraut

Schmale Blätter mit bitter-minzigem Geschmack, in kleinen Mengen in Füllungen, Schmorgerichten und Likören wie Chartreuse.

Herkunft

Südeuropa, Balkan und Westasien

Wo man sie findet

Wild auf den Kalkfelsen Südfrankreichs, der Südalpen und des Balkans; meist pflückt man ihn im Garten, wo er kleine blühende Hecken bildet.

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden frisch gehackt und im Gericht mitgegart. In kleinen Mengen: Sein ätherisches Öl ist in hoher Dosis giftig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine blauen Blüten locken so viele Bienen an, dass man ihn bei den Bienenstöcken pflanzte.