Yūkō

Citrus yuko

Frucht

Zitrusfrucht, die gesäuerte Gerichte und Fisch aromatisiert; Kinder essen die Frucht und trinken ihren Saft.

Herkunft

Nagasaki und Saga (Japan)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die halbierte Frucht wird kurz vor dem Servieren über das Gericht gepresst; auch die Schale wird abgerieben, von einer Bio- oder nach der Ernte unbehandelten Frucht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Im 20. Jahrhundert fast verschwunden, wurde sie durch Pflanzfeste in Nagasaki gerettet.