Abrojo de agua

Trapa natans, T. natans var. bispinosa

fruta · frutos secos y semillas

Fruto harinoso de cuatro cuernos de una planta acuática flotante, hervido o asado como una castaña, de ahí su otro nombre de castaña de agua.

Origen

Estanques de Europa y Asia

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Se come siempre hervido: crudo, puede llevar las larvas de un parásito de las aguas estancadas donde crece.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En francés también se llama cuernos del diablo o trufa de agua; la arqueología la ha hallado en cantidad, sobre todo en Europa del Este: se come desde el Neolítico.