Macre nageante

Trapa natans, T. natans var. bispinosa

fruit · noix & graines

Fruit farineux à quatre cornes d'une plante aquatique flottante, bouilli ou grillé comme une châtaigne — d'où son autre nom de châtaigne d'eau.

Origine

Étangs d'Europe et d'Asie

Saison (France)

de septembre à novembre

Préparation

Elle se mange toujours bouillie : crue, elle peut porter les larves d'un parasite des eaux stagnantes où elle pousse.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On l'appelle aussi cornes-du-diable ou truffe d'eau ; l'archéologie en a retrouvé en quantité, surtout en Europe de l'Est : on en mange depuis le Néolithique.