Wassernuss

Trapa natans, T. natans var. bispinosa

Frucht · Nüsse & Samen

Mehlige, vierhörnige Frucht einer schwimmenden Wasserpflanze, gekocht oder geröstet wie eine Kastanie — daher ihr anderer Name Wasserkastanie.

Herkunft

Teiche in Europa und Asien

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Sie wird immer gekocht gegessen: roh kann sie die Larven eines Parasiten aus dem Stillwasser tragen, in dem sie wächst.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf Französisch heißt sie auch Teufelshörner oder Wassertrüffel; Archäologen fanden sie in Mengen, vor allem in Osteuropa: Man isst sie seit der Jungsteinzeit.