Abiú

Pouteria caimito

fruta

Fruto amarillo de carne translúcida, gelatinosa y muy dulce, con sabor a caramelo, que se come a cucharadas.

Origen

Amazonia

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

Se corta por la mitad y la pulpa se come con cuchara; la piel, con su látex pegajoso, no se come, y las semillas se retiran. Está madura cuando es amarilla y cede bajo el dedo.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Mejor no acercarle los labios: su piel deja un látex pegajoso; se corta y se vacía la carne.