Árbol del amor

Cercis siliquastrum

flor

Pequeñas flores rosa vivo con sabor ácido de guisante fresco, en ensalada; los botones se encurten como alcaparras.

Origen

Mediterráneo oriental

Dónde encontrarla

Plantado en parques, avenidas y cementerios del sur de Francia, crece silvestre en las laderas de Turquía y Líbano.

Temporada (España)

de marzo a mayo · crece en su región

Preparación

Las flores se separan de las ramitas y se comen crudas, esparcidas sobre una ensalada; los botones se encurten unas semanas en vinagre con sal.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Antocianinas

¿Sabía que…?

Sus flores brotan directamente del tronco y de las ramas viejas, antes que las hojas.