Bael

Aegle marmelos

fruta

Gran fruto redondo de cáscara dura y leñosa, de un árbol de la India y el Sudeste Asiático, único de su género; su pulpa anaranjada, perfumada y mucilaginosa se come fresca o en jarabe. También se le llama membrillo de Bengala.

Origen

India y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La cáscara se rompe con un martillo; la pulpa se come, pero las semillas y su mucílago pegajoso se quitan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Mucílagos

¿Sabía que…?

En la India se cultiva sobre todo cerca de los templos: es el árbol sagrado del dios Shiva.