Bael

Aegle marmelos

frutto

Grosso frutto tondo dal guscio duro e legnoso, di un albero dell'India e del Sud-est asiatico, unico del suo genere; la polpa arancione, profumata e mucillaginosa si mangia fresca o in sciroppo. È detto anche cotogno del Bengala.

Origine

India e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il guscio si rompe con un martello; la polpa si mangia, ma i semi e la loro mucillagine appiccicosa si tolgono.

Molecole

In piccola dose, non conta Mucillagini

Lo sapeva?

In India lo si coltiva soprattutto vicino ai templi: è l'albero sacro del dio Shiva.