Bael

Aegle marmelos

fruit

Gros fruit rond à coque dure et ligneuse, d'un arbre d'Inde et d'Asie du Sud-Est, seul de son genre ; sa pulpe orangée, parfumée et mucilagineuse se mange fraîche ou en sirop. On l'appelle aussi coing du Bengale ou orange-miel.

Origine

Inde et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La coque se casse au marteau ; la pulpe se mange, mais les graines et leur mucilage collant se retirent.

Molécules

À petite dose, sans compter Mucilages

Le saviez-vous ?

En Inde, on le cultive surtout près des temples : c'est l'arbre sacré du dieu Shiva.