Bael

Aegle marmelos

Frucht

Große runde Frucht mit harter, holziger Schale, von einem Baum Indiens und Südostasiens, dem einzigen seiner Gattung; ihr orangefarbenes, duftendes, schleimiges Fruchtfleisch isst man frisch oder als Sirup. Man nennt sie auch Bengalische Quitte.

Herkunft

Indien und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird mit dem Hammer aufgeschlagen; das Fruchtmark wird gegessen, aber die Samen und ihr klebriger Schleim werden entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

In Indien pflanzt man ihn vor allem bei Tempeln: Er ist der heilige Baum des Gottes Shiva.