Baya de maqui

Aristotelia chilensis

fruta

Pequeñas bayas negro violáceo de un arbolito de Chile y de los Andes argentinos, entre los frutos más ricos en antocianos; sobre todo secas en polvo. Aportan antocianos.

Origen

Patagonia (Chile)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Fuera de Chile se compra en polvo: una cucharadita se mezcla cruda en un batido, un yogur o unas gachas, que tiñe de violeta.

Moléculas

Antocianinas

¿Sabía que…?

Los mapuches, pueblo originario del sur de Chile, ya usaban sus bayas y sus hojas; el naturalista Molina la describió en 1782.