Bacca di maqui

Aristotelia chilensis

frutto

Piccole bacche nero-violacee di un alberello del Cile e delle Ande argentine, tra i frutti più ricchi di antociani; soprattutto essiccate in polvere. Apportano antociani.

Origine

Patagonia (Cile)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Fuori dal Cile si compra in polvere: un cucchiaino si mescola crudo a un frullato, uno yogurt o un porridge, che tinge di viola.

Molecole

Antocianine

Lo sapeva?

I Mapuche, popolo originario del Cile meridionale, ne usavano già bacche e foglie; il naturalista Molina la descrisse nel 1782.