Baie de maqui

Aristotelia chilensis

fruit

Petites baies violet-noir d'un petit arbre du Chili et des Andes argentines, parmi les fruits les plus riches en anthocyanes ; surtout séchées en poudre. Elles apportent des anthocyanes.

Origine

Patagonie (Chili)

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Hors du Chili, elle s'achète en poudre : une cuillère à café se mêle crue à un smoothie, un yaourt ou un porridge, qu'elle teinte en violet.

Molécules

Anthocyanes

Le saviez-vous ?

Les Mapuches, peuple originel du sud du Chili, employaient déjà ses baies et ses feuilles ; le naturaliste Molina l'a décrite en 1782.