Berenjena africana

Solanum aethiopicum, S. anguivi

verdura

Pequeñas berenjenas blancas, amarillas, naranjas o rojas, amargas, comidas crudas con salsa de cacahuete en Ghana o cocidas en guiso; en Brasil es el jiló.

Origen

África occidental y central

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La piel y las semillas se comen; solo se quita el cáliz verde.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Nigeria se ofrecen a los invitados en señal de bienvenida, con nueces de cola.