Afrikanische Aubergine

Solanum aethiopicum, S. anguivi

Gemüse

Kleine weiße, gelbe, orange oder rote Auberginen, bitter, in Ghana roh mit Erdnusssauce gegessen oder als Eintopf gekocht; in Brasilien heißt sie Jiló.

Herkunft

West- und Zentralafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Schale und Kerne werden gegessen; nur der grüne Kelch wird entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Nigeria bietet man sie Gästen zur Begrüßung an, mit Kolanüssen.