Berenjena guisante

Solanum torvum

verdura

Racimos de pequeñas bayas verdes como guisantes, amargas y crujientes, en los currys verdes tailandeses (makhuea phuang) o con bacalao salado en Jamaica.

Origen

América tropical, cultivada en el Sudeste Asiático y África

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se come entera, semillas incluidas; simplemente se desgrana del tallo.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sirve de portainjerto a la berenjena y al tomate, que hace más resistentes.