Erbsenaubergine

Solanum torvum

Gemüse

Trauben kleiner grüner Beeren wie Erbsen, bitter und knackig, in thailändischen grünen Currys (Makhuea Phuang) oder mit Salzkabeljau in Jamaika.

Herkunft

Tropisches Amerika, in Südostasien und Afrika angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird ganz gegessen, Kerne inklusive; man streift sie einfach vom Stiel.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie dient als Unterlage für Aubergine und Tomate und macht sie robuster.