Aubergine pois

Solanum torvum

légume

Grappes de petites baies vertes comme des petits pois, amères et croquantes, dans les currys verts thaïs (makhuea phuang) ou avec la morue salée en Jamaïque.

Origine

Amérique tropicale, cultivée en Asie du Sud-Est et en Afrique

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se mange entière, graines comprises ; on l'égrappe simplement de sa tige.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Elle sert de porte-greffe à l'aubergine et à la tomate, qu'elle rend plus résistantes.