Boccioli di girasole

Helianthus annuus

verdura · fiore

Grossi boccioli colti chiusi, sbollentati poi cotti come piccoli carciofi.

Origine

Nord America

Dove trovarla

In giardino, dalle proprie piante; negli Stati Uniti il girasole selvatico cresce ancora lungo le strade delle Grandi Pianure.

Stagione (Italia)

da giugno a settembre

Preparazione

Colti giovani e ben chiusi, sbollentati una volta per togliere l'amarezza.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo fiore non è un fiore: è un capolino di centinaia di minuscoli fiori.