Calabaza espagueti

Cucurbita pepo

verdura

Carne que se deshace en filamentos al cocer: mucha agua y fibras suaves, muy poco almidón.

Origen

América central, seleccionada en Japón

Temporada (España)

de agosto a febrero · crece en su región

Preparación

La piel no se come; las semillas sí, tostadas. Si amarga de verdad, se tira sin probar más: es la cucurbitacina, que enferma gravemente, y la cocción no la elimina.

¿Sabía que…?

Basta un golpe de tenedor para soltar sus filamentos — de ahí su nombre.