Spaghettikürbis

Cucurbita pepo

Gemüse

Fleisch, das beim Garen in Fäden zerfällt: viel Wasser und sanfte Ballaststoffe, sehr wenig Stärke.

Herkunft

Mittelamerika, in Japan ausgelesen

Saison (Deutschland)

September bis Januar · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Schale wird nicht gegessen; die Kerne schon, geröstet. Schmeckt das Fruchtfleisch wirklich bitter, gehört alles ungekostet in den Müll: Das ist Cucurbitacin, das schwer krank macht, und Kochen entfernt es nicht.

Wussten Sie schon?

Ein einfacher Gabelstrich genügt, um seine Fäden zu lösen — daher sein Name.