Zucca spaghetti

Cucurbita pepo

verdura

Polpa che si sfalda in filamenti alla cottura: molta acqua e fibre delicate, pochissimo amido.

Origine

America centrale, selezionata in Giappone

Stagione (Italia)

da agosto a febbraio · cresce nella Sua regione

Preparazione

La buccia non si mangia; i semi sì, tostati. Se la polpa è francamente amara, si butta senza assaggiarla oltre: è la cucurbitacina, che fa star male gravemente, e la cottura non la elimina.

Lo sapeva?

Basta un colpo di forchetta per staccare i suoi filamenti — da cui il nome.