Caña de mono

Costus afer

verdura

Tallo jugoso pelado y masticado para calmar la sed; hojas y tallos entran también en algunos platos.

Origen

África occidental

Dónde encontrarla

En selvas húmedas y a orillas de los ríos, de Sierra Leona a Camerún; se masca por el camino, en las caminatas por la selva.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se pela un trozo de tallo y se mastica la médula jugosa, escupiendo luego las fibras; las hojas y los tallos jóvenes se cuecen unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus hojas se enrollan en espiral a lo largo del tallo, de ahí su nombre inglés de spiral ginger.