Canna delle scimmie

Costus afer

verdura

Stelo succoso sbucciato e masticato per dissetarsi; foglie e steli entrano anche in alcuni piatti.

Origine

Africa occidentale

Dove trovarla

Nelle foreste umide e lungo i fiumi, dalla Sierra Leone al Camerun; la si mastica per strada, durante le marce nella foresta.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si pela un pezzo di fusto e se ne mastica il midollo succoso, poi si sputano le fibre; le foglie e i fusti giovani si cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue foglie si avvolgono a spirale lungo lo stelo, da cui il nome inglese di spiral ginger.