Affenzuckerrohr

Costus afer

Gemüse

Saftiger Stängel, geschält und gegen den Durst gekaut; Blätter und Stängel kommen auch in Gerichte.

Herkunft

Westafrika

Wo man sie findet

In Regenwäldern und an Flussufern, von Sierra Leone bis Kamerun; man kaut sie unterwegs, auf Märschen durch den Wald.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein Stück Stängel wird geschält und das saftige Mark gekaut, dann spuckt man die Fasern aus; Blätter und junge Stängel werden ein paar Minuten gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Blätter winden sich spiralig am Stängel entlang, daher ihr englischer Name Spiral Ginger.