Chayotextle

Sicyos edulis

raíz

Tubérculo del chayote, harinoso, cocido como una patata o confitado en azúcar en México.

Origen: México
Temporada (España): todo el año
Preparación: La raíz se pela y se corta en trozos, que se cuecen unos veinte minutos en agua; se come cocinada.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: La misma planta da el fruto, los brotes, las hojas y la raíz: todo se come.