Chayotextle
Sicyos edulis
racine
Tubercule de la chayote, farineux, cuit comme une pomme de terre ou confit au sucre au Mexique.
- Origine
- Mexique
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- La racine se pèle et se coupe en morceaux, qui cuisent une vingtaine de minutes à l'eau ; elle se mange cuite.
- Molécules
- À petite dose, sans compter Fibres insolubles
- Le saviez-vous ?
- La même plante donne le fruit, les pousses, les feuilles et la racine : tout se mange.