Clavel

Dianthus caryophyllus

flor

Pétalos con sabor a clavo de olor, que perfuman jarabes, vinos y ensaladas, sin su base blanca, amarga.

Origen

Cuenca mediterránea

Dónde encontrarla

En el jardín más que en la naturaleza: los claveles silvestres son raros y a menudo protegidos, y los de floristería están tratados.

Temporada (España)

de mayo a octubre · crece en su región

Preparación

Se arrancan los pétalos de la flor de un solo gesto y luego se corta su base con tijeras; se comen crudos.

¿Sabía que…?

El clavel forma parte de las plantas de la receta secreta de la Chartreuse.