Garofano

Dianthus caryophyllus

fiore

Petali dal gusto di chiodo di garofano, che profumano sciroppi, vini e insalate, senza la base bianca, amara.

Origine

Bacino del Mediterraneo

Dove trovarla

In giardino più che in natura: i garofani selvatici sono rari e spesso protetti, e quelli dei fioristi sono trattati.

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Si tirano via i petali dal fiore in un solo gesto, poi se ne taglia la base con le forbici; si mangiano crudi.

Lo sapeva?

Il garofano è tra le piante della ricetta segreta della Chartreuse.