Clavo de olor
Syzygium aromaticum
especia
Botón floral de un árbol de las Molucas del Norte, cosechado rojo vivo y secado en forma de clavo, del latín clavus. Los portugueses y luego los holandeses guardaron su monopolio quemando los árboles fuera de la isla de Ternate. Su aroma viene del eugenol.
- Origen
- Islas Molucas (Indonesia)
- Temporada (España)
- importada · todo el año
- Preparación
- Entero, perfuma y luego se retira — a menudo se clava en una cebolla para encontrarlo; molido, se come.
- ¿Sabía que…?
- En la China antigua, los ministros debían chupar un clavo de olor para tener buen aliento antes de hablar con el emperador.