Nelke

Dianthus caryophyllus

Blüte

Blütenblätter mit Gewürznelkenaroma, die Sirupe, Weine und Salate parfümieren, ohne ihren bitteren weißen Grund.

Herkunft

Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Eher im Garten als in der Natur: wilde Nelken sind selten und oft geschützt, und die aus dem Blumenhandel sind behandelt.

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blütenblätter werden mit einem Griff aus der Blüte gezogen und ihr Ansatz mit der Schere abgeschnitten; man isst sie roh.

Wussten Sie schon?

Die Nelke gehört zu den Pflanzen im Geheimrezept des Chartreuse.