Œillet

Dianthus caryophyllus

fleur

Pétales au goût de clou de girofle, qui parfument sirops, vins et salades, sans leur base blanche, amère.

Origine

Bassin méditerranéen

Où la trouver

Au jardin plutôt qu'en nature : les œillets sauvages sont rares et souvent protégés, et ceux des fleuristes sont traités.

Saison (France)

de juin à septembre · pousse dans votre région

Préparation

On tire les pétales de la fleur d'un seul geste, puis on coupe leur base aux ciseaux ; ils se mangent crus.

Le saviez-vous ?

L'œillet fait partie des plantes de la recette secrète de la Chartreuse.