Coco

Cocos nucifera

fruta · frutos secos y semillas

Gran fruto de 10 a 40 cm de una palmera de los litorales tropicales, una planta y no un árbol; su pulpa blanca se ralla, se prensa en leche o se seca. 100 g de pulpa fresca aportan 9 g de fibra, con potasio.

Origen

Litorales del Indo-Pacífico

Temporada (España)

importada · todo el año

Preparación

Se perforan dos de los tres «ojos» para vaciar el agua y se rompe la cáscara con un martillo: la pulpa blanca se despega con un cuchillo y se come cruda, rallada o seca. La cáscara y la fibra no se comen.

Moléculas

Potasio

¿Sabía que…?

Ricos en fibra, sus frutos flotan y derivan con las corrientes; germinan tarde, lo que les da tiempo para un largo viaje por mar antes de echar raíces en una playa.