Coco de mar

Lodoicea maldivica

fruta

Carne gelatinosa y translúcida de la nuez joven, con sabor suave a coco, servida como postre en Seychelles.

Origen

Seychelles (Praslin)

Dónde encontrarla

Solo crece silvestre en el Valle de Mai y en la isla Curieuse; su nuez está protegida y solo sale de las Seychelles con un permiso.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La gelatina se raspa con una cuchara y se come cruda, fría.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su semilla es la más grande del mundo vegetal: hasta 25 kilos.