Colorín

Erythrina americana, E. berteroana

flor · verdura

Largas flores rojo vivo cocidas en tortitas con huevo (tortitas de colorín), un plato de la cuaresma mexicana.

Origen

México

Temporada (España)

de enero a mayo

Preparación

Solo las flores, cocidas: las semillas rojas son muy tóxicas y no se comen nunca.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Antocianinas

¿Sabía que…?

Sus semillas rojas y brillantes servían de cuentas y de fichas de juego.