Colorín

Erythrina americana, E. berteroana

fleur · légume

Longues fleurs rouge vif cuites en galettes à l'œuf (tortitas de colorín), un plat du carême mexicain.

Origine

Mexique

Saison (France)

de février à avril

Préparation

Seulement les fleurs, cuites : les graines rouges sont très toxiques et ne se mangent jamais.

Molécules

À petite dose, sans compter Anthocyanes

Le saviez-vous ?

Ses graines rouges et brillantes servaient de perles et de jetons de jeu.