Ditax

Detarium microcarpum, D. senegalense

fruta

Fruto redondo de pulpa verde y harinosa, dulce y ácida alrededor de un gran hueso, comido fresco o en zumo en Dakar.

Origen

África occidental (Senegal)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Cómprelo en el mercado: algunos árboles dan frutos amargos, que no se comen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Dakar, el zumo de ditax se vende en bolsitas heladas, como el bissap y el bouye.