Estevia

Stevia rebaudiana

infusión

Hojas de sabor muy dulce, frescas o secas, puestas en el mate o el té en Paraguay, donde los guaraníes la llamaban ka'a he'ẽ, «hierba dulce».

Origen

Paraguay y Brasil

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una o dos hojas, frescas o secas, bastan para endulzar una taza de té o de mate: se infusionan con él y luego se retiran; en polvo verde, una pizca endulza un yogur.

¿Sabía que…?

Sus glucósidos son de doscientas a trescientas veces más dulces que el azúcar.